Asid asetik, juga dipanggil asid asetik Glasial, ia adalah sebatian organik dengan formula kimia CH3COOH, yang merupakan komponen utama cuka. Asid asetik ialah cecair tidak berwarna dan telus dengan bau pedas, larut dalam air, etanol, eter, gliserin , dan tidak larut dalam karbon disulfida.Ia biasanya terdapat dalam banyak tumbuhan di alam semula jadi dalam bentuk bebas atau ester. Asid asetik glasier boleh dibahagikan kepada asid asetik glasier gred makanan dan asid asetik glasier gred industri.
Kegunaan asid asetik glasier dalam industri:
Asid asetik adalah produk kimia ruji dan salah satu asid organik yang paling penting.Terutamanya digunakan dalam pengeluaran anhidrida asetik, asetat dan selulosa asetat.
Asetat yang terbentuk daripada alkohol rendah adalah pelarut yang sangat baik dan digunakan secara meluas dalam industri cat.Asid asetik juga merupakan pelarut organik yang biasa digunakan kerana ia melarutkan kebanyakan bahan organik.
Asid asetik boleh digunakan dalam beberapa larutan penjerukan dan penggilap, sebagai penampan dalam larutan asid lemah, sebagai bahan tambahan dalam elektrolit penyaduran nikel separa terang, dan dalam larutan pempasifan zink dan kadmium untuk meningkatkan daya pengikatan filem pempasifan, Ia adalah selalunya digunakan untuk melaraskan pH mandian berasid lemah.
Aicd asetik digunakan dalam pengeluaran asetat, seperti mangan, natrium, plumbum, aluminium, zink, kobalt dan garam logam lain, digunakan secara meluas sebagai pemangkin, pencelupan kain dan bahan bantu industri penyamakan kulit;plumbum asetat adalah warna cat plumbum putih;Plumbum tetraacetate ialah reagen sintetik organik.
Asid asetik juga boleh digunakan sebagai reagen analisis, sintesis organik, sintesis pigmen dan farmaseutikal.
Penggunaan asid asetik glasier dalam industri makanan:
Dalam industri makanan, asid asetik digunakan sebagai asidulan, penambah perisa dan agen perisa untuk membuat cuka sintetik, menambah pelbagai agen perisa, rasa serupa dengan alkohol, masa pembuatannya singkat, dan harganya murah.Sebagai agen masam, ia boleh digunakan dalam perasa kompaun, dalam penyediaan cuka, makanan dalam tin, jeli dan keju, dan digunakan secara sederhana mengikut keperluan pengeluaran.Ia juga boleh digunakan sebagai penambah rasa untuk mengarang wain.
Asid asetik glasier mempunyai sifat berbahaya: ia boleh bertindak balas dengan kuat dengan oksidan, dan bertindak balas dengan kuat dengan natrium hidroksida dan kalium hidroksida.Menghakis kepada logam apabila dicairkan.
Asid asetik dalam kepekatan yang lebih tinggi adalah menghakis dan boleh menyebabkan kulit terbakar, buta kekal pada mata, dan keradangan membran mukus, memerlukan perlindungan yang sewajarnya.
Asid Asetik Glasial Tindakan Elektrostatik: Berkemungkinan bahaya pempolimeran.
Masa siaran: Jul-12-2022