Asid sitrik dibahagikan kepada asid sitrik monohidrat dan asid sitrik anhydrous, yang digunakan terutamanya sebagai pengawal selia keasidan dan bahan tambahan makanan.
Asid sitrik monohidrat
Asid sitrik monohidrat ialah sebatian organik dengan formula molekul C6H10O8.Asid sitrik monohidrat ialah kristal tidak berwarna atau serbuk kristal putih dengan berat molekul 210.139.
Asid sitrik monohidrat digunakan terutamanya dalam industri makanan dan minuman sebagai asidulan, agen perisa, pengawet dan pengawet.Ia juga digunakan sebagai antioksidan, plasticizer, detergen dalam industri kimia, industri kosmetik dan industri pencucian.
Asid sitrik monohidrat kebanyakannya dibungkus dalam beg 25 kg dan beg 1000 kg dalam dulang, dan harus disimpan dalam keadaan gelap, kedap udara, berventilasi, suhu bilik rendah, kering dan sejuk.
Asid sitrik kontang
Asid sitrik, juga dikenali sebagai asid sitrik, mempunyai formula molekul C6H8O7.Ia adalah asid organik yang penting.Ia mempunyai rupa kristal tidak berwarna, tidak berbau, mempunyai rasa masam yang kuat, mudah larut dalam air, dan mempunyai berat molekul 192.13.Asid sitrik kontang adalah Perapi keasidan dan bahan tambahan makanan.
Asid sitrik semulajadi diedarkan secara meluas dalam alam semula jadi.Asid sitrik semulajadi wujud dalam tulang, otot dan darah tumbuhan seperti limau, sitrus, nanas dan buah-buahan dan haiwan lain.Asid sitrik sintetik diperoleh dengan menapai bahan yang mengandungi gula seperti gula, molase, kanji, dan anggur.
Penggunaan asid sitrik
1. Industri makanan
Terutamanya digunakan sebagai agen masam, pelarut, penimbal, antioksidan, deodoran, penambah rasa, agen pembentuk gel, toner, dll.
Dari segi bahan tambahan makanan, ia digunakan terutamanya dalam minuman berkarbonat, minuman jus buah-buahan, minuman asid laktik dan minuman menyegarkan dan produk jeruk yang lain.
(1) Menambah asid sitrik ke dalam buah tin boleh mengekalkan atau menambah baik rasa buah, meningkatkan keasidan beberapa buah dengan keasidan yang lebih rendah apabila ia dalam tin, melemahkan rintangan haba mikroorganisma dan menghalang pertumbuhannya, dan menghalang buah-buahan dalam tin dengan lebih rendah. keasidan.Bengkak dan pemusnahan bakteria sering berlaku.
(2) Menambah asid sitrik ke dalam gula-gula sebagai agen masam mudah diselaraskan dengan rasa buah.
(3) Penggunaan asid sitrik dalam jem makanan gel dan jeli boleh mengurangkan cas negatif pektin dengan berkesan, supaya ikatan hidrogen antara molekul pektin boleh digabungkan menjadi gel.
(4) Apabila memproses sayur-sayuran dalam tin, sesetengah sayuran menunjukkan tindak balas alkali.Menggunakan asid sitrik sebagai pelaras pH bukan sahaja boleh memainkan peranan perasa, tetapi juga mengekalkan kualitinya.
2. Pembersihan logam
Asid sitrik ialah asid organik yang dihasilkan oleh penapaian mikrob dan digunakan secara meluas dalam pengeluaran detergen.Prestasi perencatan kakisan asid sitrik dalam detergen juga agak menonjol.Penjerukan adalah bahagian penting dalam pembersihan kimia.Berbanding dengan asid tak organik, keasidan asid sitrik agak lemah, jadi ia tidak sesuai untuk semua peralatan.Kekakisan yang dihasilkan juga agak kecil, keselamatan dan kebolehpercayaan pembersihan asid sitrik agak kuat, dan cecair sisa agak mudah dikendalikan, yang tidak akan menyebabkan kemudaratan kepada tubuh manusia.Ia boleh digunakan untuk membersihkan paip, surfaktan kompaun untuk membersihkan pemanas air gas, dispenser air bersih, dan membuat pembersih asid sitrik.
3. Industri kimia halus
Asid sitrik adalah sejenis asid buah.Fungsi utamanya adalah untuk mempercepatkan pembaharuan keratin.Ia sering digunakan dalam losyen, krim, syampu, produk pemutih, produk anti-penuaan, dan produk jerawat.
Dalam teknologi kimia, ia boleh digunakan sebagai reagen untuk analisis kimia, sebagai reagen eksperimen, reagen analisis kromatografi dan reagen biokimia.
Asid sitrik boleh digunakan sebagai agen pencelupan dan kemasan bebas formaldehid untuk menghalang kekuningan fabrik dengan berkesan.
4. Proses pensterilan dan pembekuan
Tindakan gabungan asid sitrik dan suhu 80°C mempunyai kesan yang baik terhadap membunuh spora bakteria, dan secara berkesan boleh membunuh spora bakteria yang tercemar dalam saluran paip mesin hemodialisis.Ion sitrat dan ion kalsium boleh membentuk kompleks larut yang sukar dipisahkan, sekali gus mengurangkan kepekatan ion kalsium dalam darah dan menghalang pembekuan darah.
5. Pembiakan haiwan
Asid sitrik dibentuk oleh karboksilasi asetil-KoA dan oksaloasetat dalam kitaran asid trikarboksilik badan, dan mengambil bahagian dalam metabolisme gula, lemak dan protein dalam badan.Menambah asid sitrik pada makanan kompaun boleh membasmi kuman, mencegah cendawan, dan mencegah salmonella dan jangkitan lain pada makanan haiwan.Pengambilan asid sitrik oleh haiwan boleh mengurangkan pembiakan patogen dan menghalang pengeluaran metabolit toksik, dan meningkatkan tekanan haiwan.
(1) Meningkatkan pengambilan makanan dan menggalakkan penghadaman dan penyerapan nutrien
Menambah asid sitrik ke dalam diet boleh meningkatkan kesedapan diet dan meningkatkan selera makan haiwan, dengan itu meningkatkan pengambilan makanan haiwan, mengurangkan pH diet dan menggalakkan pencernaan nutrien.
(2) Menggalakkan kesihatan flora usus
Asid sitrik mengurangkan pH dalam saluran gastrousus, dan menyediakan keadaan pertumbuhan yang baik untuk probiotik seperti bakteria asid laktik dalam saluran usus, dengan itu mengekalkan keseimbangan normal flora mikrob dalam saluran pencernaan ternakan dan ayam.
(3) Meningkatkan keupayaan badan untuk menahan tekanan dan imuniti
Asid sitrik boleh menjadikan sel aktif imun mempunyai ketumpatan yang lebih tinggi dan berada dalam keadaan imun yang lebih baik, yang boleh menghalang pembiakan patogen usus dan mencegah berlakunya penyakit berjangkit.
(4) sebagai agen antikulat dan antioksidan
Asid sitrik adalah pengawet semulajadi.Oleh kerana asid sitrik boleh mengurangkan pH makanan, percambahan mikroorganisma berbahaya dan pengeluaran toksin dihalang, dan ia mempunyai kesan anti-kulat yang jelas.Sebagai sinergi antioksidan, penggunaan campuran asid sitrik dan antioksidan boleh meningkatkan kesan antioksidan, menghalang atau melambatkan pengoksidaan makanan, meningkatkan kestabilan makanan kompaun dan memanjangkan tempoh penyimpanan.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. mempunyai pengalaman industri selama bertahun-tahun, memfokuskan pada pelbagai produk kimia, mengiringi anda dengan kekuatan dan teknologi, kami menghasilkan asid sitrik yang baik dengan hati, hanya untuk memberikan anda kesan penggunaan yang lebih memuaskan!Kualiti produk telah memenangi kualiti asid sitrik terbaik yang diluluskan dalam industri.
Masa siaran: 18 Ogos 2022